旧牛窓診療所の建物を丸ごとアップサイクルした文化施設『ushimado TEPEMOK（ウシマドテレモーク）』内にオープンしたカフェとシフォンケーキ専門店に行ってみましたよ♪
リ・スタートした『ushimado TEPEMOK』
すぐ目の前に瀬戸内海と前島を望む、開放的な場所に「ushimado TEPEMOK」はあります。
町立病院だった建物を補修し、イベント・レンタルスペースとしてこれまで活用されてきました。
そして2021年6月、新たに物販店舗や飲食店、イベント・レンタルスペースを整えたほか、新概念のギャラリー「部屋広告」を備えてリ・オープンしたのです。
その一角にシフォンケーキ店『morisuke』と、『кафе TEPEMOK（カフェテレモーク）』が相次いで開店しました✨
石臼挽きの小麦を使ったもっちりシフォン
『morisuke』店長の森さんは、東京・三鷹で15年間シフォンケーキ店やカフェを営み、牛窓に移住したという方。
「せっかく縁あって岡山に来たので、できるだけ地元産の素材を」と、瀬戸内市の一文字小麦やフレッシュな県産フルーツを使用。
グルテンの少ないもっちりとした弾力のある生地が特徴です。生地がしっかりしているのでデコレーションケーキもできるんだって！
抹茶や紅茶、チョコレートなどの生地に、フルーツやナッツを加え、ミルキーな北海道産生クリームで飾ったシフォンケーキ各480円～が毎日5、6種類並びます。
どれも、毎日食べたくなるような優しい味わい。そのほか数種類のケーキも用意しています。
「海を眺めながら仕事ができて最高です。東京から来てまだ間がないですが、地元の人にモリスケの味を知ってもらえたらうれしい♪」と森さん。
マイカップ持参制のカフェ
そのお隣、ピンクとグリーンのカウンタ―が印象的な『кафе TEPEMOK』では、バリエーション豊富なグリーンティーや各種コーヒー、見た目もきれいなフラワーティーソーダがテイクアウトできます。
こちらでは、マイカップ制を導入していて、ドリンクを購入する場合はマイカップの持参をお願いしているそうです。
マイカップがなくてもＯＫ👌ドリンク代＋デポジット500円を支払えばカップやグラスを貸してもらえ、返却時には全額戻ってきます。
リユースの精神、大切ですね✨
「シナモンバナナサンド」520円とフラワーティーソーダ（ハイビスカスレモンリーフ）650円を屋外のウッドデッキでいただきました♪
ギャラリー×ショーウインドウ×ショップ空間も
館内には、そのほか「部屋広告」というネーミングの展示空間も新たに備えています。
コンセプトは、「入り・体験し・買うことができる、百貨店ショーウインドウ」。
ただ鑑賞するだけではなく、ギャラリー、ショーウインドウ、ショップを掛け合わせたような新しい場所にしていく予定だそう。
今後の展示企画が楽しみですね♪
■ｍorisuke（モリスケ）
瀬戸内市牛窓町牛窓4448（牛窓テレモーク1階）
TEL 080-5811-7896
営11：00～18：00
休不定
■кафе TEPEMOK（カフェテレモーク）
TELなし
営11：00～17：00
休火曜
