地元食材を堪能できる『牛窓テレモーク』内のレストラン | 海と日本PROJECT in 岡山

岡山駅前でのダイニングバーや岡南エリアでのカフェレスランとして営業し長年親しまれてきた人気店が、創業20年という節目に『牛窓テレモーク』に移転しました。

この施設は、牛窓の地方創生のプロジェクトとして、診療所だった建物をリノベーションした複合施設。

カフェやアート、図書、ショッピングが楽しめる中、地元食材を活かしたランチを提供するレストランとして存在感を放っています✨

いただいたのは「牛窓ランチ」1980円🍽️

メインは週替わりで、この日に登場していたのは自家製デミグラスソースをたっぷり絡めたハンバーグと大ぶりの大海老フライ。
ハンバーグは牛窓産や瀬戸内産の野菜をふんだんに使い、しっとりと柔らかく、野菜のうまみが広がります♡

大海老フライは豆乳で作られたマヨネーズがアクセント。軽やかさとコクを併せ持つ味わいが、海老の新鮮さをさらに引き立てています🦐✨
この日のスープは大根とスモークサーモンのポタージュ。
大根の優しい甘みの中に4種のハーブの香りが広がる一杯は、寒い日にぴったり🤍　
　　
サラダにはシャキシャキと歯ごたえの良い生野菜と、甘みが凝縮した焼き野菜が添えられ、シンプルながらも素材の力強さを感じられます🥬

お米が玄米なのも嬉しいポイントですね。

また、毎週月曜日にはモーニングとして朝粥を提供。

出汁がしっかり効いた優しい味わいの一品で、朝から体を温めてくれそうです🍲

海を眺めながら、穏やかな時間が流れる『海辺のtrees』。
「農家から仕入れた野菜を新鮮な状態で届けられるのが嬉しい」と語るシェフ・西川さんの思いを象徴するランチは、地元の恵みを存分に味わえる地産地消の魅力がたっぷり詰まっていました♪

◼︎海辺のtrees
瀬戸内市牛窓町牛窓4448 牛窓テレモーク1階
TEL／0869-34-2233
営／11：00〜16：00 ※月曜は7：00〜10：00も営業
休／金曜