そば粉100%のガレットとコーヒーが自慢の牛窓のカフェ | 海と日本PROJECT in 岡山

鹿忍地区の坂道をぐんぐん登っていくとたどり着く、閑静な山頂の住宅街の一角にある『珈琲べるま～ど』。

「木の温もりを感じる空間にしたい」という希望をもとに建築設計された建物。2階のカフェスペースへ上がり青いドアを開けると、心地よい音楽が迎えてくれます🎼

2階部分にカフェを設けたのは建築士の提案によるものだったそうでしたが、完成してみると想像以上の眺めが広がっていたのだとか🏝️
大きな窓から切り取られた景色には、山並みの向こうに瀬戸内海がきらめき、まるで1枚の絵画のよう🌊✨

特等席のカウンターに座れば、まるで空の上から瀬戸内海を見下ろしているような気分に。

定年退職後、愛知県から牛窓に移住した田邊さん夫妻。
2人とも飲食の経験はなかったため、生地を薄く丸く広げるのには当初苦労したそう。

開業前には東京のガレット店『galette deco』のオーナーを先生として店に招き、直接教わりながら基本から学びました。
そば粉は、その先生も使うガレットのために開発された特製粉を使用。水と塩だけで作るそば粉100%の生地を、オーダーごとに丁寧に焼き上げます。

その味は、フランス・ブルターニュ地方のお隣からから瀬戸内市に国際交流員として駐在している方が「本場より美味しい！」と絶賛するほど！👀
基本に忠実ながらも、どこかほっとする味に仕上がっています。

この日いただいたのは「季節のガレットセット」1500円。
秋メニューの主役は、エリンギ・マイタケ・しめじ・ヒラタケなどのきのこたち🍄
芳醇な風味と歯切れの良い食感、そしてそば粉が香ばしい生地は、最初はパリッと、だんだんともっちりした食感を楽しめます。

ガレットセットのドリンクは、ホットコーヒーを頼むと食前と食後にそれぞれ異なるコーヒーが1杯ずつ付いてくるという嬉しいサービス☕

豆は愛知県岡崎の焙煎所から取り寄せたもので、食前にはブラジルベースのブレンドを提供。口当たり軽やかで食事に合うすっきりとした味わいです。

そして食後にはモカ、マンデリン、キリマンジャロ、コロンビアなどの中から、客の好みや雰囲気に合わせて淹れてくれます。

店内には、田邊さんが愛してやまないボブ・ディランのレコードやポスターがずらり💿
その日の気分でアナログレコードをかけてくれることもあり、柔らかな音がカフェ空間に溶け込みます。

この日も、常連さんや田邊さんの知り合いが次々と訪れ、夫妻と楽しそうに会話を交わす姿が。
瀬戸内の海や山の景色を眺めながら、美味しいガレットとコーヒーの香り、そして素敵な笑顔の2人に癒やされました♩

■珈琲べるま～ど
岡山県瀬戸内市牛窓町鹿忍2627-46
TEL080-9137-8671
営9：00～17：00（OS16：30）
休／水曜