日生のご当地グルメ「カキオコ」を食べよう！ | 海と日本PROJECT in 岡山

日生の今年のカキは豊作と聞いて、

ハイシーズンには3時間待ちの列もできるという

「たまちゃん」へ行ってみました！

まだシーズン初めとあってすんなり入れてラッキー♬

店内奥にはメインの鉄板カウンターがあり、

テーブル5つに20人が座れる民家のような店内です。

焼くのはおもに若大将の宮谷公輔さんとそのお母さん。

素材のカキを見せてもらいましたが、

本当に身が大きくて、プリっぷりに太っています。

注文したのは、名物の「カキオコの丞」。

日生の漁協や契約漁師さんから仕入れるカキが、

なんと約250gも乗せられるという。

まず、生地を丸く焼いておき、

ぷりっぷりのカキを分厚い鉄板で軽く焼いていきます。

高温で焼くので、香ばしい香りが漂ってきます。

そして両面を焼いた生地に

どっさりオン！！

わ～～すごいボリュームですね。

タマちゃんの美味しさの秘密は、

表面をカリッと焼き上げるための、オリーブオイル。

クセがなく、新鮮なカキのうまみを引き立てます。

そしてふわふわの生地の半分にはソースを塗り、

もう半分は、アンデス産の岩塩を削ってパラパラっと。

つまり、ソース味と塩味が半々で楽しめるのです💛

最後にカリカリの天かす、青のり、カツオ節で出来上がり。

コテでハフハフ言いながら食べてもよし、

お皿で上品に食べてもよし。

とれたての日生のカキが堪能できる、

ご当地ならではのグルメ「カキオコ」。

今年のシーズンこそはぜひ日生で味わってみてくださいね♬

「タマちゃん」は、カキオコ以外にもメニューが盛りだくさん。

これからまだまだ3月までシーズンは続きます。

3月以降は待ち時間も少なく

しかも身のうまみが増したカキが味わえるそう。おすすめです。

■お好み焼きタマちゃん

岡山県備前市日生町寒河1118

TEL 0869-74-0222

営11：00～20：00（オーダーストップ19:30）

休火曜