4種の味が楽しめる日生の名物カキオコ | 海と日本PROJECT in 岡山

日生漁港から東へほんの数分。

少し道路から入ったところにあるこぢんまりしたお店が、2002年から営業する『お好み焼　もりした』です。

シーズンには行列必至のお店です。

カキオコに使うカキは、地元生産者や漁協から直接仕入れるプリプリの大粒牡蠣。

つやつやで身がふっくら。ミルキーな色が特徴です✨

天然の昆布やかつおで粉のだしで粉を溶く生地は、粉の配合も店主のオリジナル。

卵は和歌山から取り寄せる梅卵、キャベツは牛窓産や高原キャベツ。

ネギや豚肉などももちろん吟味して使うそうです。

「体に良いものをおいしく味わってほしくて、材料にはとてもこだわっています」とお母さん。

そして、ぷりぷりのカキを鉄板にオン！

こちらでは、生ガキを鉄板で両面焼いてから生地にのせるそう

「そのほうが安全性も高いし、表面が香ばしくなるからね」とお母さん。

とてもていねいに焼いてくれますよ♪

カキのうえにはさらに豚ばら肉も！！

目の前の鉄板でジユージュー焼ける香りにそそられます❤

ふんわり焼き上がると、半分にカット。

半分はあっさりした醤油だれ、

もう半分はソースを塗ってくれます。どちらがいいか好みも聞いてくれます。

そして、一緒に山椒と一味唐辛子を出してくれます。

醤油には山椒、ソースには一味唐辛子をかけるのがおすすめだそう😲

1枚のカキオコを4通りの味で楽しめるんですね

なるほど！！

アツアツのカキオコ、これからのシーズンにぜひ！

■お好み焼 もりした

岡山県備前市日生町日生630-2

TEL 0869-72-1110

営／11:00～18:00

休／木曜（不定休あり）