魚市場に聞く！①玉島魚市場　～競りを見学しました～ | 海と日本PROJECT in 岡山

「玉島魚市場」は、天保３年（1832年）に魚問屋として

創業した老舗の市場です。

昭和42年（1967年）に、玉島阿賀崎から現在の玉島栢島に移転し、

以来現在まで営業を続けています。

今日は、朝6時から始まる競りを見学させていもらいました！

市場には30人近くの魚屋さんが集まり、威勢のいい掛け声で、目当ての魚を売り買いしています。

ここに集まるのは、地元の漁師が近隣の港で揚げたり、

中央卸売市場で仕入れたりした、とれとれピチピチの魚たち。

トロ箱いっぱいに並べられた魚の重さを量り、

高台から場を見下ろしている競り人（代表の佐藤由教さん）が、

「●カン●円！」と値段を叫んでいます。

「玉島魚市場は『競り下がり』なんですよ」と佐藤さん。

高い値段からスタートして次第に値段を下げていく方式だそう。

ピチピチ跳ねていたたくさんの魚は、わずか30分ほどで魚屋さんたちに買い取られていきました。

さて「今おいしい魚は？」と聞いてみると、

サヨリ、カマス、キス、イサキ、ハリイカ、マイカ、ベイカ、アコウだと教えてくれました。

そして、これからおいしくなるのがキス。

「6月のキスは絵に描いたものでも食え」と言われるそうです。

夏の風物詩であるハモは、少し先ですが、玉島近海で多く獲れるそうなので楽しみですね♪

「魚の選び方は、見た目が一番」だという佐藤さん。

「目が澄んでいて、寸法が短くコロッとしていて、身にハリがあるものを選ぶといいよ！」と教えてくれました。

「新鮮・安全・適正価格」を守り続ける玉島魚市場では、

要望があれば、一般客にも競りの見学（月～土曜6：00頃～）や

本マグロの解体即売をしてくれるそう。事前に連絡を♪

「食べることは、生きること。子どもたちに、海の恵みや山の恵み、

豊かな自然を残したいものです」という思いで、佐藤さん兄妹は

市場を運営していると語ってくれました。

今後は魚のさばき方教室なども予定しているとのことでした。

問合せ・申込み先：玉島魚市場有限会社

倉敷市玉島柏島916－2

TEL086-526-7800